A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

TRAWIENIE

enzymatyczny rozkład poszczególnych składników pokarmowych, który umożliwia następnie wchłanianie prostych związków w przewodzie pokarmowym, głównie w jelicie cienkim. Trawienie jelitowe odbywa się pod wpływem soku jelitowego, który wydziela się w ilości 2-3 I na dobę i zawiera enterokinazę oraz inne enzymy pochodzące głównie z rozpadu złuszczonych nabłonków jelitowych. Trawienie białek - odbywa się pod wpływem soku żołądkowego, trzustkowego i jelitowego. Kwas solny zawarty w soku żołądkowym powoduje denaturację, pęcznienie i uwodnienie białek. Sok trzustkowy zawiera endopeptydazy (ttypsyna, chymotrypsyna, elastaza) i egzopeptyda-zy (karboksypeptydaza A i B). Enzymy te ulegają aktywacji pod wpływem enterokinazy uwalnianej w dwunastnicy i powodują rozkład białek na małe peptydy (—> trypsyna). Trawienie tłuszczów -podstawowy proces trawienie tłuszczy odbywa się w jelicie. W jelicie tłuszcze ulegają emulgacji pod wpływem kwasów żółciowych, lecytyny i lizolecytyny. Rozkład trójglicerydów zachodzi pod wpływem lipazy trzustkowej hydrolizującej połączenia kwasów tłuszczowych z glicerolem. Kwasy tłuszczowe tworzą połączenia z kwasami żółciowymi (tzw.
micele), by później penetrować do komórek nabłonka jelitowego - enterocytów. W enterocytach tworzą się tzw. chylomikrony, które poprzez układ chłonny transportowane są do układu żylnego. Zaburzenie prawidłowego trawienia lub wchłaniania w jelicie prowadzi do rozwoju tzw. zespołu złego wchłaniania z charakterystycznymi objawami jak
biegunka, zmniejszenie masy ciała oraz objawy zależne od wtórnych niedoborów, jak niedokrwistość mikrocytarna w zaburzeniach wchłaniania żelaza, makrocytarna w zaburzeniach wchłaniania witaminy Bp. Wtórne zaburzenia trawienia
i wchłaniania występują stosunkowo często. Mogą być następstwem resekcji żołądka lub dużego fragmentu jelita, występują w przebiegu przewlekłego zapalenia i raka trzustki, w żółtaczce mechanicznej, w cukrzycy, lambliozie, chorobie trzewnej, chorobie Leśniowskiego-Crohna, przy zaburzeniach hormonalnych. Trawienie węglowodanów
w pokarmach główne węglowodany to - skrobia, sacharoza, maltoza, glukoza i fruktoza. Trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej pod wpływem amylazy śliniankowej i trwa w żołądku do momentu unieczynnienia jej przez niskie pH. Proces trawienia kontynuowany jest w jelicie pod wpływem amylazy trzustkowej, tu też następuje rozkład do cukrów prostych wchłanianych do krwi. Końcowy etap trawienia oligopeptyclów
i dwusacharyclów następuje w sieci glikoproteidów tworzących glycocalk na powierzchni rąbka szczoteczkowego nabłonka jelitowego, gdzie produkty rozpadu zostają od razu wchłaniane.





Zobacz również, zioła TRAWIENIE: